Для определения рода слова “нагар” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “нагар” . Тогда в зависимости от окончания в слове “нагар” можно определить род.
Слово “нагар” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “нагар” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “нагар” находится по ссылке