Для определения рода слова “недочеловек” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “недочеловек” . Тогда в зависимости от окончания в слове “недочеловек” можно определить род.
Слово “недочеловек” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “недочеловек” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “недочеловек” находится по ссылке