Для определения рода слова “обоняние” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “обоняние” . Тогда в зависимости от окончания в слове “обоняние” можно определить род.
Слово “обоняние” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “обоняние” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “обоняние” находится по ссылке