Для определения рода слова “отель” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “отель” . Тогда в зависимости от окончания в слове “отель” можно определить род.
Слово “отель” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “отель” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “отель” находится по ссылке