Для определения рода слова “отпевание” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “отпевание” . Тогда в зависимости от окончания в слове “отпевание” можно определить род.
Слово “отпевание” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “отпевание” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “отпевание” находится по ссылке