Для определения рода слова “паршивец” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “паршивец” . Тогда в зависимости от окончания в слове “паршивец” можно определить род.
Слово “паршивец” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “паршивец” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “паршивец” находится по ссылке