Для определения рода слова “перегон” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “перегон” . Тогда в зависимости от окончания в слове “перегон” можно определить род.
Слово “перегон” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “перегон” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “перегон” находится по ссылке