Для определения рода слова “писарь” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “писарь” . Тогда в зависимости от окончания в слове “писарь” можно определить род.
Слово “писарь” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “писарь” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “писарь” находится по ссылке