Для определения рода слова “победитель” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “победитель” . Тогда в зависимости от окончания в слове “победитель” можно определить род.
Слово “победитель” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “победитель” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “победитель” находится по ссылке