Для определения рода слова “подзащитный” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “подзащитный” . Тогда в зависимости от окончания в слове “подзащитный” можно определить род.
Слово “подзащитный” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “подзащитный” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “подзащитный” находится по ссылке