Для определения рода слова “подлянка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “подлянка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “подлянка” можно определить род.
Слово “подлянка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “подлянка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “подлянка” находится по ссылке