Для определения рода слова “приказ” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “приказ” . Тогда в зависимости от окончания в слове “приказ” можно определить род.
Слово “приказ” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “приказ” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “приказ” находится по ссылке