Для определения рода слова “рецептура” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “рецептура” . Тогда в зависимости от окончания в слове “рецептура” можно определить род.
Слово “рецептура” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “рецептура” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “рецептура” находится по ссылке