Для определения рода слова “сдержанность” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “сдержанность” . Тогда в зависимости от окончания в слове “сдержанность” можно определить род.
Слово “сдержанность” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “сдержанность” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “сдержанность” находится по ссылке