Для определения рода слова “советолог” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “советолог” . Тогда в зависимости от окончания в слове “советолог” можно определить род.
Слово “советолог” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “советолог” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “советолог” находится по ссылке