Для определения рода слова “схимник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “схимник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “схимник” можно определить род.
Слово “схимник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “схимник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “схимник” находится по ссылке