Для определения рода слова “телец” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “тельце” . Тогда в зависимости от окончания в слове “тельце” можно определить род.
Слово “телец” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “тельце” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “телец” находится по ссылке