Для определения рода слова “тушение” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “тушение” . Тогда в зависимости от окончания в слове “тушение” можно определить род.
Слово “тушение” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “тушение” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “тушение” находится по ссылке