Для определения рода слова “увоз” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “увоз” . Тогда в зависимости от окончания в слове “увоз” можно определить род.
Слово “увоз” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “увоз” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “увоз” находится по ссылке