Для определения рода слова “упругость” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “упругость” . Тогда в зависимости от окончания в слове “упругость” можно определить род.
Слово “упругость” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “упругость” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “упругость” находится по ссылке