Для определения рода слова “цыган” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “цыган” . Тогда в зависимости от окончания в слове “цыган” можно определить род.
Слово “цыган” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “цыган” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “цыган” находится по ссылке