Для определения рода слова “чемпион” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “чемпион” . Тогда в зависимости от окончания в слове “чемпион” можно определить род.
Слово “чемпион” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “чемпион” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “чемпион” находится по ссылке