Для определения рода слова “чох” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “чох” . Тогда в зависимости от окончания в слове “чох” можно определить род.
Слово “чох” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “чох” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “чох” находится по ссылке