Для определения рода слова “чучело” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “чучело” . Тогда в зависимости от окончания в слове “чучело” можно определить род.
Слово “чучело” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “чучело” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “чучело” находится по ссылке