Для определения рода слова “юбочник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “юбочник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “юбочник” можно определить род.
Слово “юбочник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “юбочник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “юбочник” находится по ссылке