Для определения рода слова “яхонт” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “яхонт” . Тогда в зависимости от окончания в слове “яхонт” можно определить род.
Слово “яхонт” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “яхонт” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “яхонт” находится по ссылке