Для определения рода слова “анатом” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “анатом” . Тогда в зависимости от окончания в слове “анатом” можно определить род.
Слово “анатом” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “анатом” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “анатом” находится по ссылке