Для определения рода слова “бюллетень” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “бюллетень” . Тогда в зависимости от окончания в слове “бюллетень” можно определить род.
Слово “бюллетень” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “бюллетень” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “бюллетень” находится по ссылке