Для определения рода слова “вельвет” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “вельвет” . Тогда в зависимости от окончания в слове “вельвет” можно определить род.
Слово “вельвет” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “вельвет” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “вельвет” находится по ссылке