Для определения рода слова “вертел” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “вертел” . Тогда в зависимости от окончания в слове “вертел” можно определить род.
Слово “вертел” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “вертел” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “вертел” находится по ссылке