Для определения рода слова “выемка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “выемка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “выемка” можно определить род.
Слово “выемка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “выемка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “выемка” находится по ссылке