Для определения рода слова “гипюр” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “гипюр” . Тогда в зависимости от окончания в слове “гипюр” можно определить род.
Слово “гипюр” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “гипюр” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “гипюр” находится по ссылке