Для определения рода слова “гравировщик” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “гравировщик” . Тогда в зависимости от окончания в слове “гравировщик” можно определить род.
Слово “гравировщик” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “гравировщик” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “гравировщик” находится по ссылке