Для определения рода слова “грызун” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “грызун” . Тогда в зависимости от окончания в слове “грызун” можно определить род.
Слово “грызун” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “грызун” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “грызун” находится по ссылке