Для определения рода слова “десяток” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “десяток” . Тогда в зависимости от окончания в слове “десяток” можно определить род.
Слово “десяток” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “десяток” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “десяток” находится по ссылке