Для определения рода слова “должник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “должник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “должник” можно определить род.
Слово “должник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “должник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “должник” находится по ссылке