Для определения рода слова “ералаш” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ералаш” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ералаш” можно определить род.
Слово “ералаш” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “ералаш” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “ералаш” находится по ссылке