Для определения рода слова “жгут” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “жгут” . Тогда в зависимости от окончания в слове “жгут” можно определить род.
Слово “жгут” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “жгут” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “жгут” находится по ссылке