Для определения рода слова “жест” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “жест” . Тогда в зависимости от окончания в слове “жест” можно определить род.
Слово “жест” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “жест” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “жест” находится по ссылке