Для определения рода слова “жестянщик” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “жестянщик” . Тогда в зависимости от окончания в слове “жестянщик” можно определить род.
Слово “жестянщик” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “жестянщик” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “жестянщик” находится по ссылке