Для определения рода слова “жрец” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “жрец” . Тогда в зависимости от окончания в слове “жрец” можно определить род.
Слово “жрец” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “жрец” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “жрец” находится по ссылке