Для определения рода слова “заболонь” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “заболонь” . Тогда в зависимости от окончания в слове “заболонь” можно определить род.
Слово “заболонь” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “заболонь” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “заболонь” находится по ссылке