Для определения рода слова “кагор” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “кагор” . Тогда в зависимости от окончания в слове “кагор” можно определить род.
Слово “кагор” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “кагор” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “кагор” находится по ссылке