Для определения рода слова “караул” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “караул” . Тогда в зависимости от окончания в слове “караул” можно определить род.
Слово “караул” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “караул” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “караул” находится по ссылке