Для определения рода слова “карандаш” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “карандаш” . Тогда в зависимости от окончания в слове “карандаш” можно определить род.
Слово “карандаш” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “карандаш” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “карандаш” находится по ссылке