Для определения рода слова “киргизы” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “киргизы” . Тогда в зависимости от окончания в слове “киргизы” можно определить род.
Слово “киргизы” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “киргизы” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “киргизы” находится по ссылке