Для определения рода слова “компот” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “компот” . Тогда в зависимости от окончания в слове “компот” можно определить род.
Слово “компот” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “компот” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “компот” находится по ссылке