Для определения рода слова “краситель” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “краситель” . Тогда в зависимости от окончания в слове “краситель” можно определить род.
Слово “краситель” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “краситель” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “краситель” находится по ссылке