Для определения рода слова “крошево” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “крошево” . Тогда в зависимости от окончания в слове “крошево” можно определить род.
Слово “крошево” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “крошево” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “крошево” находится по ссылке