Для определения рода слова “курник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “курник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “курник” можно определить род.
Слово “курник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “курник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “курник” находится по ссылке